Tipologie
Violetto e mammole
Lavorazioni
Sfusi, Mazzi, Cuori di carciofo in vassoio filmato
Periodi di disponibilità
GEN
FEB
MAR
APR
MAG
GIU
LUG
AGO
SET
OTT
NOV
DIC
Conservazione
Per conservare i carciofi conservandone le proprietà e la freschezza è opportuno buttarne via gambo e foglie esterne, avvolgendone il frutto in un canovaccio, poi in un sacchetto di plastica lasciato aperto in frigorifero.
Curiosità
Alla ricerca della freschezza
Riconoscere la freschezza di un carciofo è molto semplice: un carciofo fresco è duro al tatto e ha le punte ancora ben chiuse, meglio se il gambo presenta delle foglie fresche ancora attaccate.
Sagre
Nei mesi di aprile e maggio il carciofo diventa il protagonista indiscusso della sagra di Piombino (LI), un’occasione per conoscere questo ortaggio in tutti i suoi gusti.