Tipologie
Bianco, Verde, Rosette colorate
Lavorazioni
Filmati, Sfusi, Rosette colorate in vassoio filmato
Periodi di disponibilità
GEN
FEB
MAR
APR
MAG
GIU
LUG
AGO
SET
OTT
NOV
DIC
Conservazione
Il frutto del cavolfiore è coperto dalle sue foglie, che ne assicurano una protezione naturale. È opportuno riporlo in un luogo fresco, rivolto a testa in giù. In tal modo il frutto conserva la freschezza, i sali minerali e vitamine, oltre alle proprietà antiossidanti e antitumorali.
Curiosità
Neutralizzare gli odori
Durante la cottura, il cavolfiore è caratterizzato da un odore molto forte che è possibile attenuare ponendo del pane duro precedentemente imbevuto nell’aceto sopra il coperchio del tegame in uso.
Sagre
A Tuscania (VT) si tiene in gennaio la sagra della frittella di cavolfiore: una ghiotta occasione per gustare questa prelibatezza!
